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          (健康小百科)食物要減油 這些技巧來幫你
          來源:江山信息網    作者:、    發布時間:2020-09-09 10:54:48    點擊量:

            俗語說,開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。油在日常飲食中占據了非常重要的地位,很多人會說,“油多”的飯菜才好吃。但是,油的攝入量也要遵循“適度為好,過度有害”的原則。吃油多了,會帶來健康問題。

            油吃多了,我們首先想到的健康問題就是體重超標。而肥胖又是糖尿病、高血壓、血脂異常等多種慢性病的危險因素。因此,油吃多了也會增加這些慢性疾病的發生風險。
              1、學會使用控油壺控制烹調油攝入量
              把全家每天應食用的烹調油倒入帶刻度的控油壺,炒菜用油均從控油壺中取用,堅持家庭定量用油,控制總量。
              2、多用少油烹調方法
              烹調食物時盡可能選擇不用或少量用油的方法,如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、涼拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸,也可減少烹調油的攝入。
              3、少吃油炸食品
              不吃油炸食品,或減少食用的頻次,如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等;在外就餐時主動要求餐館少放油,少點油炸類菜品。
              4、少用動物性脂肪
              建議減少動物性脂肪的使用數量和頻次,或用植物性油代替;使用植物油時建議不同種類交替使用。
              5、限制反式脂肪酸攝入
              反式脂肪酸大部分來源于人造奶油、起酥油、人造黃油等,藏身于日常中的西式糕點如奶油蛋糕、面包,烘烤食品如餅干、薄脆餅,油炸食品如炸薯條、炸雞塊,以及巧克力糖果、冰淇淋等加工食品中。建議每天反式脂肪酸攝入量不超過2g。所以,上述食品要少吃。
              6、不喝菜湯
              烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里,建議不要喝菜湯或食用湯泡飯。
              7、關注食品營養成分表
              學會閱讀營養成分表,在超市購買食品時,選擇脂肪含量低,且不含反式脂肪酸的食物。可以注意一下包裝食品的配料表,如果里面有氫化油、人造奶油、起酥油等字樣,就說明食物中含有反式脂肪酸。





          [編輯:徐存仁]

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